Piano di cottura diametro cm 130 MONOBLOCCO ROTANTE, funzionamento a legna, a gas, o combinato legna/gas, bocca singola, distribuzione del calore omogenea, potenzialità produttiva che può superare le 160 pizze / ora e le 400 pizze cotte consecutivamente (dati rilevati in pizzeria).
Piano di cottura diametro cm 130 MONOBLOCCO ROTANTE, funzionamento a legna, predisposizione per il bruciatore di gas, bocca singola, legnaia e scarico cenere a sinistra a destra o frontale, distribuzione del calore omogenea, potenzialità produttiva che può superare le 160 pizze / ora e le 400 pizze cotte consecutivamente (dati rilevati in pizzeria). Ottimo per grandi locali o per pizzerie con lavoro concentrato in poche ore, con l’esigenza di mantenere la tradizionalità della cottura a legna e la volontà di dare alla propria clientela un prodotto sempre perfetto, risparmiando tempo e fatica. Tutti i forni a legna Pavesi possono essere dotati di bruciatore a comando elettronico Avanzini, inclusa una speciale protezione Inox contro la fuliggine della legna, ed essere alimentati a gas.