La gamme de fours à pain Cimav a été conçue pour répondre aux besoins des grandes productions artisanales de pain et permet une gestion flexible de la cuisson.

• Principaux aspects des fours à pain électriques :
• température maximale de 350 °C
• chambre isolée par de la laine de roche de grande épaisseur et de haute densité
• éclairage interne puissant des chambres
• plaque de cuisson en béton réfractaire qui maintient la température optimale
• résistances spéciales pour les surfaces réfractaires
• double contrôle de la température en haut et en bas
• contrôle de la température en pourcentage
• gestion économique des pauses de travail en mode éco
• surface extérieure isolée thermiquement
• soupape à vapeur manuelle pour un dégagement homogène et contrôlé de la vapeur
• minuterie d'allumage quotidienne
• 49 programmes de cuisson personnalisables
• sortie de vapeur d'un diamètre de 250 mm
• générateurs de vapeur placés sous les chambres de cuisson
• porte entièrement vitrée à double ouverture pour gérer l'excès de vapeur et permettre la cuisson avec les chargeurs de rails.