Pavesi Forni

Avec sa plaque de cuisson rotative de 62 cm de diamètre, ce four à gaz a un encombrement réduit (80 cm). Les matériaux hautement performants, utilisés pour la conception du four professionnel JOY TW 60, associés à un brûleur à gaz torche incorporé, permettent d’atteindre des températures supérieures à 400° C. Ce qui permet également de cuire pain, viandes, poissons, plats cuisinés, gratins, lasagnes etc…

Créatif et unique, le four rotatif  Pavesi JOY TW 60 permet au pizzaïolo de se consacrer exclusivement à la préparation des pizzas : les pizzas enfournées n’ont pas besoin d’être contrôlées ni d’être tournées dans le four, cela vous permet d’obtenir une cuisson parfaite.

Plan de cuisson diamètre cm.90 Pavesi Forni MONOBLOC TOURNANT, capacité 2/3 pizzas, prend un minimum de place. Conçu pour une consistance maximale, le plan de cuisson tournant prépare parfaitement les pizzas et autres plats sans déplacer les aliments dans le four. Obtenez les saveurs complexes possibles uniquement avec un four traditionnel, avec la commodité du gaz

Exclusivement alimenté au gaz, il est extrêmement simple à utiliser; nettoyage maximum, consommations toujours limitées, dimensions minimums et cuisson idéale font du Joy 90 TW Gas Front l’assistant en plus dont tous les professionnels rêvent.

Le four à gaz rotatif Joy 90 TW est né avec un brûleur électronique d’une torche, à flamme haute et basse, réglable dans six positions différentes.

Plan de cuisson diamètre cm.110 Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 6/8 pizzas, VOÛTE PLATE, chambre carrée avec parois de béton réfractaire, Bouche simple 56x27, passe de 100° C. à 300° C. en 40 minutes (données relevées avec brûleur gaz méthane 34 KW/h et carneau isolé 20 cm. de diamètre utile).

Un four petit extrêmement réactif.
Récupère IMMÉDIATEMENT les calories cédées en cuisson. Nous préférons ne pas indiquer la production horaire car cette dernière dépend, outre des caractéristiques du four, de la capacité productive des opérateurs et de la zone de travail.
Il vous appartient de le découvrir.
Les performances vous surprendront.

Tous les fours à gaz Pavesi tournant, naissent avec brûleur à gaz à gestion électronique.

Plan de cuisson diamètre 110cm Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 8/10 pizzas. 

Un four petit extrêmement réactif. Récupère IMMÉDIATEMENT les calories cédées en cuisson. Nous préférons ne pas indiquer la production horaire car cette dernière dépend, outre des caractéristiques du four, de la capacité productive des opérateurs et de la zone de travail. Il vous appartient de le découvrir. Les performances vous surprendront.

Simple à utiliser, vitesse de rotation réglable selon vos besoins, avec sa sole toujours à la température idéale pour un rendu optimal de la cuisson, le four rotatif est recommandé à tous les pizzaïolos qui doivent cuire de grandes quantités de pizzas aussi rapidement que possible, afin de minimiser les besoins en main d’œuvre.

Tous les fours à bois Pavesi traditionnels peuvent être équipés d'un brûleur a contrôle électronique Avanzini, compris une protection inox spéciale contre la suie du bois, puis peuvent être alimenté aussi par le gaz.

Plan de cuisson diamètre cm.130 Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 10/12 pizzas, VOÛTE PLATE, chambre carrée avec parois de béton réfractaire, Bouche simple 56x27, passe de 100° C. à 300° C. en 50 minutes (données relevées avec brûleur gaz méthane de 34 KW/h carneau isolé 20 cm. de diamètre utile).

Un four qui peut satisfaire totalement les exigences de tous les établissements qui doivent travailler de nombreuses heures. Un grand four extrêmement réactif.
Récupère IMMÉDIATEMENT les calories cédées en cuisson. Nous savons seulement qu’il va vous satisfaire totalement.

Tous les fours à gaz Pavesi tournant, naissent avec brûleur à gaz à gestion électronique.

Plan de cuisson diamètre cm.110 Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 6/8 pizzas.

Un petit four extrêmement réactif. Récupère IMMÉDIATEMENT
les calories cédées en cuisson. Nous préférons ne pas indiquer la production horaire car cette dernière dépend, outre des caractéristiques du four, de la capacité productive des opérateurs et de la zone de travail. Il vous appartient de le découvrir. Les performances vous surprendront.
Simple à utiliser, vitesse de rotation réglable selon vos besoins, avec son sol toujours à la température idéale pour un rendu optimal de la cuisson, le four rotatif est recommandé a tous
les pizzaïolos qui doivent cuire de grandes quantités de pizzas aussi rapidement que possible, afin de minimiser les besoins en main d’oeuvre.

Tous les fours à gaz Pavesi tournant, sont produits avec brûleur à gaz à gestion électronique.

Espace minimum et rendement maximum pour le four Joy 130 TW Gas Front: plan de cuisson diamètre cm.130 Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 10/12 pizzas, prend un minimum de place. Tout le monde peut travailler avec ce four en se consacrant essentiellement à la préparation des pizzas.

Exclusivement alimenté au gaz, il est extrêmement simple à utiliser; nettoyage maximum, consommations toujours limitées, dimensions minimums et cuisson idéale font du Joy 130 TW Gas Front l’assistant en plus dont tous les professionnels rêvent.

Tous les fours à gaz Pavesi tournant, sont produits avec brûleur à gaz à gestion électronique.

Plan de cuisson TOURNANT MONOBLOC auto dilatant cm 130, fonctionnement au gaz centré à l'arrière, bouche simple cm 56x27, distribution de chaleur homogène, puissance de production qui peut dépasser 160 pizzas / heure et 400 pizzas cuites consécutivement (données relevées en pizzéria).

Finalement quiconque pourra travailler devant le four, en se consacrant essentiellement à la préparation des pizzas. Utilisation simple, nettoyage maximum, consommations toujours limitées, dimensions minimums et cuisson idéale font de TWISTER AU GAZ l’assistant en plus dont tous les professionnels rêvent.

Tous les fours à gaz Pavesi tournant, naissent avec brûleur à gaz à gestion électronique.

Plan de cuisson diamètre cm.130 Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 10/12 pizzas, VOÛTE PLATE, chambre ronde avec parois en béton réfractaire, bouche simple 62x24, passe de 100° C à 300° C en 45 minutes (données enregistrées avec du bois sec et un carneau isolé de 20 cm de diamètre utile).

Un four qui peut satisfaire totalement les exigences de tous les établissements qui doivent travailler de nombreuses heures. Un grand four extrêmement réactif.
Récupère IMMÉDIATEMENT les calories cédées en cuisson. Nous savons seulement qu’il va vous satisfaire totalement.

Tous les fours à bois Pavesi tournants peuvent être équipés d’un brûleur à contrôle électronique Avanzini, compris d'une protection en inox spéciale contre la suie de bois, puis peuvent être alimentés aussi au gaz.

Plan de cuisson TOURNANT MONOBLOC 130 cm, fonctionnement au bois, prédisposition pour brûleur de gaz, bouche simple, magasin de bois et tiroir de cendres gauche, droite ou de face, distribution de chaleur homogène, puissance de production qui peut dépasser 160 pizzas / heure et 400 pizzas cuites consécutivement (données relevées en pizzéria). Idéal pour les grands locaux ou les pizzérias avec travail concentré en quelques heures, avec l'exigence de maintenir la tradition de la cuisson au bois et la volonté de donner à sa clientèle un produit toujours parfait, en économisant temps et fatigue. Grâce à l'installation du brûleur Drago Avanzini à gestion électronique et d’une protection en acier inoxydable contre la suie de bois, tous les fours Pavesi à bois peut être alimenté par le gaz.

Plan de cuisson diamètre cm.150 Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 14/18 pizzas, VOÛTE PLATE, chambre carrée avec parois de béton réfractaire, Bouche simple 56x27, passe de 100° C à 300° C. en 60 minutes environ (données relevées avec brûleur gaz méthane 34 KW/h et carneau isolé 20 cm de diamètre utile).

Un four qui peut satisfaire totalement les exigences des établissements qui doivent travailler de nombreuses heures, ou dont la pizza au
mètre est la production principale. Un grand four, très grand, mais extrêmement réactif. Récupère immédiatement les calories cédées en cuisson. Nous savons qu’il va vous satisfaire, et vous souhaitons de tout cœur de réussir à en profiter à 100%.

Tous les fours à gaz Pavesi tournant, naissent avec brûleur à gaz à gestion électronique.

Plan de cuisson diamètre cm.150 Pavesi MONOBLOC TOURNANT, capacité 14/18 pizzas, idéal pour la production de pizzas au mètre, VOÛTE PLATE, chambre ronde avec parois en béton réfractaire, bouche simple 62x24, passe de 100° C à 300° C en 60 minutes (données enregistrées avec du bois sec et un carneau isolé de 25 cm de diamètre utile).

Base et bouche en tôle façonnée et coloriée á feu, appui en acier inoxydable; Un four qui peut satisfaire totalement les exigences de tous les établissements qui doivent travailler de nombreuses heures.

Un grand four, très grand, mais extrêmement réactif.
Récupère immédiatement les calories cédées en cuisson.
Nous savons qu’il va vous satisfaire et vous souhaitons de tout cœur de réussir à en profiter à 100%.

Tous les fours à bois Pavesi tournants peuvent être équipés d’un brûleur à contrôle électronique Avanzini, compris d'une protection en inox spéciale contre la suie de bois, puis peuvent être alimentés aussi au gaz.